50% de bio dans les cantines en 2022 ?

Le ministre de l’Agriculture Stéphane Travert souhaite fixer un objectif de 50% de produits bio et locaux dans la restauration collective d’ici à 2022. Pour y parvenir, il entend inscrire cette promesse de campagne d’Emmanuel Macron dans une loi.

Plus de bio dans les cantines en 2022

Après les États généraux de l’alimentation, le ministre veut mettre en place une grande politique d’alimentation. Cette mesure en fait partie au même titre que d'autres comme le fait de vouloir rééquilibrer les contrats entre agriculteurs et distributeurs, réglementer le seuil de revente à perte, dans le but de faire en sorte que les agriculteurs soient mieux rémunérés. La prévention, notamment vis-à-vis des jeunes, avec le développement d'actions d’éducation alimentaire, de sensibilisation et d’information fait aussi partie de l'arsenal à déployer.

Le bio n'est pas forcément plus cher

Selon un rapport de novembre 2017 édité par l’Observatoire de la restauration collective bio et durable, il s'avère que le bio n'est pas forcément plus cher : au delà du coût des matières premières, la lutte contre le gaspillage permet d’acheter moins de produits et opter pour des produits locaux et de saison sont des choix qui font baisser la facture.

Une autre idée reçue est anéantie par ce rapport : l'importation de produits bio ne s'impose pas forcément si la conversion à cette alimentation de qualité dans les cantines passe par des aides locales à la conversion et à la production.