Vous êtes ici : La cuisine > Guide du cuisinier > Techniques culinaires > 2 idées de buffet pour un déjeuner au jardin

2 idées de buffet pour un déjeuner au jardin

Entre le renouvellement du revêtement de sol de votre terrasse ou encore l’aménagement d’une cuisine outdoor… la transformation de votre jardin en un lieu de vie agréable est enfin terminée. Pour fêter l’évènement, vous y donnerez très bientôt votre tout premier repas. Essayez ces deux types de buffets.

buffet asiatique

Un buffet froid asiatique

Une façon de profiter des chaises et du mobilier de jardin est de proposer à ses convives de s'installer ensemble pour un déjeuner. Et pourquoi ne pas le thématiser autour d'un menu asiatique ? Vous les surprendrez grâce à la nourriture exotique que vous leur servirez. Mettez les petits plats dans les grands et surprenez vos convives avec un buffet riche en saveurs, mais surtout en fraîcheur. De plus, contrairement à de nombreuses idées reçues, les recettes asiatiques sont très faciles à suivre. Vous devez tout simplement disposer des ingrédients nécessaires.

Salade de bœuf mariné, de chou chinois, de crevettes et champignons noirs… Les recettes délicieuses de salades ne manquent pas. Les concombres font partie des crudités stars de l’été. Au lieu de les assaisonner avec la vinaigrette classique habituelle, préparez plutôt une sauce à base de citron vert, de jus de yuzu et d’huile de pistache. Autrement, les classiques makis rencontrent toujours beaucoup de succès, surtout auprès des amateurs de poissons crus.

Toutefois, pour changer des rouleaux de riz japonais habituels, remplacez les saumons et les thons par des émincés d’agneau, ou du poulet/avocat. À tremper dans de la sauce soja et un soupçon de wasabi, les makis se dégustent tant avec les doigts qu’avec des baguettes. Enfin, dans un style tout à fait différent, les rouleaux de laitue vietnamienne sont des recettes aussi conviviales que ludiques, puisque c’est à chaque invité de préparer et de composer sa bouchée. Ici, prévoyez des rince-doigts !

Un barbecue à l’américaine

L’autre alternative est d’organiser un vrai barbecue à l’américaine. Pourquoi investir dans un barbecue à charbon dernier cri si ce n’est pas pour l’utiliser à fond pendant la saison estivale ? Et sans grande surprise, les viandes seront les grandes stars du déjeuner autour du barbecue familial. Ainsi, si vous voulez le faire à la façon texane, vous avez le choix entre les ribs de porc marinés dans du piment de Cayenne mélangé avec du coca-cola, ou des ailes de poulet à l’ail et au citron.

barbecue à l’américaine

Par ailleurs, les Américains amateurs de bonnes viandes se délectent également de la côte de bœuf et de T-Bone grillé. En accompagnement, les grillades se dégustent généralement avec l’incontournable coleslaw ou la salade de chou. Mais vous pouvez également préparer des salades de pommes de terre, du maïs grillé, sans oublier les fameux haricots rouges… En matière de boissons, les limonades faites maison feront fureur auprès des enfants !

Sinon, dans le cas où le vrai barbecue texan est synonyme de trop de préparatifs pour vous, rien ne vous empêche non plus de faire de simples hot-dogs et/ou des hamburgers. Et le secret de cuissons des saucisses de Francfort est de les fendre en deux, puis de les griller dans du papier d'aluminium enduit de beurre. Enfin, sur les deux pains préalablement grillés, étalez des bandes de cheddar, sans oublier la légendaire moutarde américaine la "French' s Yellow Classic".

Imprimer cette fiche   Flux RSS

Partager cette page sur les réseaux sociaux

Laissez un commentaire

Prénom ou Pseudo

E-mail

Commentaire

Code de sécurité à copier/coller : ZBFXw9

Recevoir une notification par e-mail lorsqu'une réponse est postée

A découvrir !