Papillote de filet mignon au roquefort

• Préparation : 1 h
• Cuisson : 45 mn
• Complexité : Facile

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 filet mignon de porc
• 50cl de crème fraîche
• 90g de roquefort
• 2 oignons
• Moutarde
• Huile
• Persil

Préparation

Dans une poêle, faites dorer le filet mignon avec de l’huile, puis mettez-les de côté.

Hachez ensuite vos oignons, et faites-les réduire dans la poêle ayant servi à dorer le filet.

Pendant que les oignons réduisent tranquillement, écrasez le roquefort dans un bol, et mélangez-y la crème fraîche, le persil ainsi que 2 cuillères à café de moutarde. Vous pouvez saler et poivrer selon vos envies.

Découpez ensuite deux feuilles d’aluminium, et posez les l’une sur l’autre de façon perpendiculaire. Vous pouvez poser dessus votre filet. Ajoutez par-dessus le mélange au fromage ainsi que les oignons, et refermez bien hermétiquement la papillote.

Mettez le tout à cuire au four durant 45 minutes au thermostat 7 à 220°C