Gaspacho

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : aucune
• Complexité : facile

Ingrédients pour 6 personnes

• 5 tomates moyennes bien mûres
• 1/2 concombre
• 1/4 de poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre
• quelques dés de feta
• 1 pincée de piment de Cayenne
• eau
• sel, poivre

Préparation

Mixer l'ensemble des ingrédients en ajoutant la moitié du volume en eau. Réserver au moins 4 h au réfrigérateur.

Servir avec quelques dés de feta ou de concombre, quelques feuilles de basilic et un trait d'huile d'olive.