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Meilleur ouvrier de France : 10 cuisiniers deviennent "MOF"

Pour sa 24ème édition, le concours du Meilleur ouvrier de France a récompensé 10 cuisiniers sur 36 finalistes, jeudi 5 mai 2011. Cette distinction décernée par leurs pairs leur permet maintenant de porter le prestigieux col tricolore. Le titre de "MOF" est le gage d'un niveau d'excellence.

Les 18 jurés devaient déguster les trois plats des candidats et à peu près autant de jurés observaient les faits et gestes des candidats en cuisine. Les jurés n'avaient pas le droit de se parler pendant le concours, et l'anonymat des candidats était aussi strictement respecté.

Le jury était composé de nombreux chefs prestigieux, dont moins de la moitié sont "MOF" eux-mêmes : "Il ne faut pas que le concours se transforme en chapelle", explique Alain Ducasse, qui ne porte pas le col tricolore.

Outre Michel Roth et Jacques Maximin, chargés de l'organisation aux côtés de M. Ducasse, le jury comptait notamment les multi-étoilés Régis Marcon, Emmanuel Renaut, Marc Meneau ou Christian Le Squer.

Hasard du tirage au sort, Gérald Passédat, trois étoiles à Marseille et spécialiste du poisson, se trouvait parmi les six chefs qui ont dégusté les plats de poisson, tandis que dans le jury dessert siégeait Christophe Felder, l'un des rares jurés pâtissiers.

Écrit par Nathalie le 06/05/2011
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