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Ferran Adrià, star de la cuisine moléculaire, se livre dans Les Echos
A l'occasion des 20 ans de la Cité de la Réussite (10 et 11 avril 2010), le quotidien Les Echos propose aux intervenants d'évoquer leur parcours et leur vision de l'avenir, dans les colonnes du journal chaque jour de la semaine. Ferran Adrià, Chef du restaurant mythique, El Bulli, se livre...
A quarante-sept ans, Ferran Adrià, la star de la cuisine moléculaire a décidé de changer de vie, puisqu'en 2012, il fermera les portes d'El Bulli, situé en Catalogne. Il créera à la place, une fondation privée sans but lucratif destinée dédiée à la cuisine et à la créativité : il espère y faire émerger de nouveaux talents.
Lire son interview dans Les Echos : "L'avant-garde est toujours difficile à comprendre".
Écrit par Nathalie le 07/04/2010
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