Cuisines paysannes de Julien Fouin
Vous aimez la cuisine ? Alors vous aimerez ce livre qui revient aux racines de notre alimentation avec des produits naturels et bio : la terre et les paysans qui la cultivent pour nous nourrir.
Oui, des paysans heureux, ça existe ! Heureux de produire ce qui nous permet de cuisiner chaque jour. Nous les avons rencontrés. Au fil des saisons, ils nous dévoilent leur passion pour leur métier et leurs secrets culinaires.
Du confit de légumes à la tatin d'oignon doux, en passant par le poulet rôti à la sauge ou la poitrine de cochon braisée au cidre et le fondant à la châtaigne et au chocolat, faites-vous plaisir avec 48 recettes paysannes pour vous régaler tous les jours et sans chichis.
(Editions du Rouergue - 23 mars 2011)
Julien Fouin est un ancien journaliste gastronomique, rédacteur en chef du magazine Régal. Il a ouvert le restaurant "Glou" à Paris en 2009 et plus récemment "Jaja" toujours à Paris.
Acheter le livre
Laissez un commentaire
A découvrir !
-
Recettes de grands-mères et leur assortiment d'astuces Leur cuisine a le parfum des jours heureux, celui d'une tablée familiale s'égayant au...
-
La cuisine de la République : Cuisinez avec vos députés ! de Françoise Branget Cet ouvrage rassemble 170 recettes du terroir français ? entrées, plats, desserts ?...
-
Des recettes de cochonnailles pour l'apéritif Dans le cochon, tout est bon : l'adage de Brillat-Savarin est bien connu ! Toutefois,...
-
Je cuisine tous les riz ! de Amandine Geers et Olivier Degorce Ingrédient universel, le riz est un habitué de nos cuisines. Digeste car sans gluten,...
-
Breakfast du monde de Julie Schwob Tous les nutritionnistes le disent : le petit-déjeuner est un repas important qui ne...
-
Modernist Cuisine Modernist Cuisine, The Art and Science of Cooking, de Nathan Myhrvold, Chris Young,...