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Cuisines paysannes de Julien Fouin

Vous aimez la cuisine ? Alors vous aimerez ce livre qui revient aux racines de notre alimentation avec des produits naturels et bio : la terre et les paysans qui la cultivent pour nous nourrir.

Oui, des paysans heureux, ça existe ! Heureux de produire ce qui nous permet de cuisiner chaque jour. Nous les avons rencontrés. Au fil des saisons, ils nous dévoilent leur passion pour leur métier et leurs secrets culinaires.

Du confit de légumes à la tatin d'oignon doux, en passant par le poulet rôti à la sauge ou la poitrine de cochon braisée au cidre et le fondant à la châtaigne et au chocolat, faites-vous plaisir avec 48 recettes paysannes pour vous régaler tous les jours et sans chichis.

(Editions du Rouergue - 23 mars 2011)

Julien Fouin est un ancien journaliste gastronomique, rédacteur en chef du magazine Régal. Il a ouvert le restaurant "Glou" à Paris en 2009 et plus récemment "Jaja" toujours à Paris.

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