Achard de légumes

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 5 mn
• Complexité : Facile

Ingrédients pour 6 personnes

• 6 carottes
• 1 chou blanc
• 2 christophines
• 200g d’haricots verts
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 gros piment
• Safran
• Vinaigre
• Huile
• Sel

Préparation

Eplucher les carottes et les christophines. Les couper en fins bâtonnets. Couper le gros piment en longueur. Equeuter les haricots verts. Hacher le chou. Tous les légumes doivent être coupés en lanières.

Piler l’ail. Faire dorer l’oignon coupé et l’ail, puis, ajouter les légumes. Remuer. Ajouter le safran.

Laisser refroidir et ajouter le vinaigre.