Emincé de boeuf à l'ancienne

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 40 mn
• Complexité : Facile

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de viande à pot-au-feu cuite
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 150 g de lardons
• 250 g de champignons de Paris ou 1 boite
• 1 carré de chocolat
• 20 cl de vin rouge
• 60 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe de farine
• laurier, thym, sel, poivre

Préparation

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon avec la viande à pot-au-feu émincée, la carotte coupée en rondelle, les lardons, les champignons frais, l'ail et l'assaisonnement (thym, laurier, sel, poivre).

Quand le mélange est bien rissolé, saupoudrer la farine, mélanger et ajouter le carré de chocolat et le vin, puis l'eau.

Couvrir et laisser mijoter environ 40 mn.

Servir avec pommes de terre, riz, pâtes, boulgour...