Chinois
Le chinois est un ustensile de cuisine en forme de cône utilisé pour filtrer les liquides.
Le chinois est, aussi, une pâtisserie briochée d’origine Allemande garnie de crème pâtissière. Son nom Allemand signifie « gâteau en escargots ».
Autres définitions
Le court-bouillon est une préparation aromatisée et épicée à laquelle on ajoute du...
Concasser est l’action de mettre en morceau un légume ou un fruit de façon...
Chaufroiter est le fait de napper d’une sauce chaud-froid une préparation.
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