Glacer
Faire colorer un plat préalablement recouvert de sauce (son jus de cuisson ou du beurre), en le passant au gril du four pour en dorer la surface.
En [url=http://www.patissiers.pro/modules/recettes/]pâtisserie[/url] : Revêtement décoratif. Il s’agit de recouvrir une pâtisserie de sucre glace, de gelée, de chocolat… et lui donner un aspect brillant.
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