Idées de recettes de barbecue, pour changer !

Dès que le soleil pointe ses premiers rayons, les inconditionnels du barbecue sortent leur attirail et vous invitent à manger des merguez ou une côte de boeuf. Au mois de mai, c'est très plaisant, mais il faut avouer qu'au mois d'août, cela devient barbant de manger toujours les mêmes viandes grillées. Voici quelques idées pour innover, épater vos amis autour d'un barbecue ou d'une plancha...

Des recettes originales et gourmandes autour du barbecue

A la belle saison, c'est à dire dès le mois d'avril, jusqu'à la fin septembre - plus ou moins selon les régions de France - on apprécie de déjeuner ou dîner dehors, en famille ou entre amis. Que vous disposiez d'un barbecue ou d'une plancha, pour que ces appareils de cuisson soient faciles à utiliser, il doivent, tout d'abord, être facilement accessibles pour une mise en route rapide, qui ne nécessite pas un déménagement.

Ensuite, plutôt que de vous en remettre aux promotions "grillades" de votre supermarché, tournez vous vers les ingrédients de saison et vous verrez, qu'avec un peu d'imagination, vous proposerez à vos convives des plats colorés et savoureux, qui sortiront un peu des sentiers battus. Pour ce faire, vous pouvez vous en remettre au livre de Carla Bardi "Apéritifs, barbecues & recettes d'été" (Editions Larousse) sorti le 20 mai 2015, pour un prix très intéressant puisqu'il n'est qu'à 13,90 € et vous suggère 200 idées recettes "ensoleillées" à faire en plein air, en pique-nique ou autour d'un barbecue !

Essayez des brochettes de crevettes épicées, des burgers au poulet et au bleu, des ribs fumés sauce aigre-douce, des nachos mexicains, pour vous donner quelques idées ! Sans compter que l'été est véritablement propice à cuisiner des plats végétariens puisque la production de fruits et légumes est à son paroxysme !

A côté de ce que vous cuirez au barbecue ou à la plancha, n'hésitez pas non plus à innover avec des salades généreuses et gourmandes, comme une salade de pâtes, une salade de boulgour et tomates cerise, des farfalle aux légumes grillés, ou encore des petits légumes à l'orientale qui sentent bon le curry et le curcuma.

Des idées de l'apéritif au dessert pour l'été

Si vous organisez un repas en extérieur, sur votre terrasse ou sous la tonnelle de votre jardin, qu'il s'agisse d'un repas décontracté ou d'une soirée plus chic, innovez également dès l'apéritif avec de l'houmous et du guacamole maison, des dips de toutes sortes, des sardines marinées, des bricks et des roulés, des tapenades, des mini tartines sans oublier l'incontournable gaspacho !

Vous proposerez un joli plateau de fromages de préférence au lait cru, plus authentiques et plus goûteux du fait d'un bon affinage. Vous n'oublierez pas de disposer quelques fruits frais qui serviront à la fois de décoration et d'accompagnement (raisins, abricots, figues...).

Pour finir, vous pourrez opter pour des desserts frais et légers : avec la chaleur, une salade de melon et sirop au gingembre aura plus de succès qu'un fondant au chocolat ! Un granité à la pêche ou au pamplemousse, un sorbet maison, une tarte aux fruits seront tout aussi appréciés des plus "fines gueules" !

Sur ce, à vous de jouer pour votre prochaine invitation bucolique !