Pâté de sanglier

Date : 06/04/2010 - Catégorie : Entrées

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• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 3 h
• Complexité : Facile

Ingrédients

• 3 kg de sanglier
• 1 oignon
• 1 kg de gras
• 1 foie entier de sanglier
• 20 g de sel
• 4 g de poivre
• 3 g de cannelle
• 6 g de farine
• 2 feuilles de laurier
• 1 ou 2 feuilles de sauge
• 2 ou 3 tiges effeuillées de thym
• 1 poignée de persil
• 90 g d'oignon
• 1 belle gousse d'ail
• 30 g de crème
• 1 oeuf

Préparation

Broyer laurier, sauge, thym, persil, oignons, ail… avant de mélanger tous les ingrédients.

Mettre dans des bocaux en disposant une feuille de laurier sur le dessus et faire cuire au stérilisateur 3 h au moins.

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