Gratin de quinoa et poireaux

Date : 12/05/2010 - Catégorie : Légumes

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Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Dans une poêle suffisamment creuse faites revenir le quinoa avec 1 cuillère d’huile d’olive. Une fois que le quinoa commence à dorer, ajoutez 4 tasses d’eau que vous porterez à ébullition. Laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit bien absorbée.

Pendant que le quinoa cuit, préparez une deuxième poêle et faites-y chauffer de l’huile. Coupez le poireau en fines rondelles à faire dorer dans la poêle (vous pouvez tout aussi bien opter pour une cuisson à la vapeur). Laissez cuire à feu très doux durant un petit quart d’heure.

Mélangez dans un bol la crème fraîche et la noix de muscade.

Dans le fond de votre plat à gratin, disposez une première couche de quinoa, puis une couche de poireaux. Ajoutez la crème par-dessus et saupoudrez de parmesan.

Mettez votre plat au four au thermostat 6, à 180°C pendant environ 20 minutes.

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