Le restaurant danois "Noma", désigné meilleur restaurant du monde

La revue gastronomique britannique Restaurant Magazine a décerné le titre de meilleur restaurant du monde au restaurant danois "Noma", du jeune chef René Redzepi. Le restaurant "El Bulli", du cuisinier espagnol Ferran Adrià, est donc détrôné et prend la deuxième place, après quatre ans de suite à la tête de ce classement annuel. "El Bulli" obtient le titre de "chef de la décennie", décerné pour la première fois cette année.

Pour la première fois dans l'histoire de ce classement, aucun Français ne figure cette année dans le Top 10, alors que Michel Bras et Pierre Gagnaire y apparaissaient régulièrement.

Le chef danois, René Redzepi n'a que 33 ans et un physique d'acteur de cinéma. Il fait une cuisine totalement inattendue, personnelle, une cuisine goûteuse, simple et en même temps complexe, car rien n'est plus difficile que d'être limpide.