Houmous, entrée libanaise ou petite sauce pour l'apéro

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 0
• Complexité : Facile

Ingrédients

• 1 petite boite de pois chiches (400 g soit 265 g égoutté)
• 1 à 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de purée de sésame
• 1/2 citron
• cumin

Préparation

Dans un blender, mettre les pois chiches égouttés. Ajouter l'ail, le citron, l'huile d'olive, le cumin, la purée de sésame puis un peu du jus des pois chiches que vous ajouterez éventuellement dans un deuxième temps pour que la texture de l'houmous soit comme vous la souhaitez : ni trop mortier, ni trop liquide.

La purée de sésame donne l'amertume : dosez là selon votre goût.

Bien mélanger et mettre dans un bol au réfrigérateur plusieurs heures pour qu'il soit très frais. Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et déposer un brin de coriandre ou de persil. Vous pouvez aussi saupoudrer du paprika.

A servir en apéritif avec des gressins ou en entrée avec du pain libanais.