Sauce Béarnaise

• Préparation : 20mn
• Cuisson : 15mn
• Complexité : Débutant

Ingrédients

• 1/2cl de vin rouge
• 2 échalotes hachées
• 75g de beurre
• 1 cuillière à café de farine
• Thym et lauriers
• Poivre et sel

Préparation

Mettre la moitié du beurre, les échalotes dans une casserole et faire dorer.

Ajouter le vin et les aromates. Faire réduire.

Mélanger le reste du beurre et la farine et ajouter à la sauce.

Faire cuire quelques minutes. Saler et poivrer.