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Mayonnaise maison

  • Préparation : 5mn
  • Cuisson : aucune
  • Complexité : facile

Ingrédients

  • Un œuf à température ambiante
  • Une cuillère à soupe de moutarde
  • Un filet de vinaigre de vin
  • Une gousse d’ail
  • Huile
  • Sel, poivre

Préparation

Séparer le blanc du jaune, réserver le jaune dans un bol. Y ajouter la cuillère de moutarde, le filet de vinaigre, le sel et le poivre.

Piquer votre ail épluché au bout d’une fourchette, puis mélanger vos produits en tournant toujours dans le même sens et de façon régulière.

Ajouter l’huile en filet de façon continue, sans vous arrêter de tourner. La mayonnaise doit prendre au bout de quelques secondes. La quantité d’huile dépendra de votre besoin en mayonnaise.

Rectifier l’assaisonnement, si besoin.

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