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Veau façon Espagne

  • Préparation : 50 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Complexité : Facile

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,5 kg d’épaule de veau
  • 3 oignons
  • 7 tomates
  • 3 poivrons
  • 2 gousses d’ail
  • 170g d’olives noires
  • Herbes aromatiques
  • 2 verres de vin blanc
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Pour commencer, coupez votre viande en morceaux que vous mettrez dans une cocotte. Assaisonnez de sel, de poivre, et de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites dorer le veau doucement.

Pendant ce temps, occupez vous de l’accompagnement.

Epluchez vos oignons, émincez-les, puis faites-les rissoler avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Pelez vos tomates, coupez les poivrons en lamelles, écrasez l’ail, et ajoutez le tout à la préparation. Ajoutez également les herbes, le sel et le poivre.

Dans la cocotte versez les 2 verres de vin blanc avant de laisser mijoter une trentaine de minutes.

Profitez-en pour faire bouillir vos olives dans de l’eau pendant environ 5 minutes, avant de les verser dans la cocotte.

Une fois la cuisson terminée, vous pouvez présenter votre préparation dans un plat.

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