Mine frit mauricien ou nouilles sautées

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Complexité : Facile

Ingrédients pour 6 personnes

• 75g de carottes
• 75g de chou
• 75g de brèdes* de chou chinois
• 200g de blancs de poulet
• 3 oeufs
• 25 ml d'huile
• 75g de pousses de soja
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe de vin rouge
• 400g de nouilles fraîches (ou nouilles déshydratées, qu'il faudra laisser tremper 10 minutes dans de l'eau)
• ciboulette, sel et poivre

* les brèdes sont les feuilles comestibles d'un végétal

Préparation

Laver les légumes, éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Hacher le chou et les brèdes de chou chinois.

Découper le poulet en petits morceaux. Faites sauter le poulet.

Fouetter les œufs, les saler et les cuire en omelette. Les couper en lanières.

Faire sauter les légumes dans un wok, ajouter les nouilles et continuer la cuisson. Rajouter la sauce de soja et le vin rouge.

Ajouter le poulet et assaisonner de sel. Faites sauter le tout quelques instants.

A la fin, parsemer de ciboulette et de lanières d'omelette.

Recette proposée par Stéphane de L'ile Maurice