Salades et sorbets : un repas d’été frais et équilibré

Les beaux jours arrivent (enfin !), la vie prend alors une autre tournure. Outre une euphorie soudaine avec l’apparition des nouveaux rayons de soleil, c’est tout notre mode de vie qui doit s’adapter aux nouvelles températures et à la nouvelle ambiance environnante. L’heure est venue de sortir la garde robe d’été et de préparer la terrasse pour des repas au grand air.

Notre alimentation elle-même se transforme, nous avons envie de fraîcheur et de légèreté. Mais difficile parfois de changer tout un mode d’alimentation en continuant de manger équilibré, et sans tomber dans des repas trop monotones et répétitifs. Fort heureusement, l’été apporte avec lui tout un assotiment de fruits et légumes divers et variés. L’ingrédient secret ? L’imagination. Il suffit de laisser parler ses envies pour créer de nouveaux mélanges variés et équilibrés.

Un repas d’été

Quand viennent les grosses chaleurs, il arrive que l’on ne sache pas quoi manger… On a chaud, on se sent lourd, parfois même le simple fait de cuisiner nous semble une activité bien trop épuisante. Quand on en arrive à ce point, c’est que le moment est venu de se souvenir que l’été est la saison des salades ! Fraîches, légères, faciles à préparer et pleines de vitamines, elles nous redonnent pêche et la vitalité sans pomper notre énergie avec une digestion trop difficile. Plus d’excuse donc pour ne pas reprendre le chemin de la cuisine et se préparer de bons repas à déguster en toute convivialité. En cuisinant malin, on peut s’économiser bien des efforts ! Pourquoi s’embarrasser à préparer 10 plats différents quand une salade bien complète peut suffire à nourrir son homme.

Un repas complet doit comporter :

• Des légumes, là aucun souci les légumes étant la base même d’une salade,
• Des protéines : œufs durs, poulet, jambon, thon, surimi…le choix est large !
• Un produit laitier : quelques dés de fromages sont toujours un réel plaisir dans une salade, la touche de gourmandise,
• Des matières grasses : point de salade sans vinaigrette.

Mélangez tout ça, et votre salade pourra constituer un repas complet à elle toute seule !

Vous pouvez bien entendu créer vos propres mélanges. Des mélanges parfois surprenants peuvent donner des salades délicieuses ! Comme par exemple la salade de pois chiches à la menthe, la salade de fèves au chorizo, ou encore la salade d’oranges aux radis.

N’oubliez pas de varier les huiles utilisées pour vos salades. Nous vantons souvent les mérites de l’huile d’olive, à juste titre puisque celle-ci est une vraie mine acides oléiques, mais elle ne contient pas tous les acides gras nécessaire au bon équilibre. Chaque huile a ses propres qualités. L’huile de colza est très utile de par sa richesse en acides alpha-linoléiques qui permettent de réduire considérablement les risques cardiaques. L’huile de noix quant à elle est très riche en vitamines A et participe à réduire l’anémie. Le mieux est donc d’alterner les huiles tout en variant les plaisirs.

Le plaisir de fin de repas

Vous pouvez ensuite finir votre repas sur une dernière note de fraîcheur en vous autorisant le plaisir d’une glace ou d’un sorbet. Le sorbet est composé de fruit, de sucre et d’eau, tandis que la glace compte un peu de crème et de lait en plus.

Contrairement aux idées reçues, le nombre de calories n’est pas si différent (une trentaine de plus en moyenne pour la glace). A la fois fraîche et crémeuse, la glace est généralement un vrai moment de plaisir. Le sorbet quant à lui à l’avantage d’être léger et de bien hydrater, le tout en plus d’une saveur très fruitée. Par ailleurs il est très facile de faire soi-même ses propres sorbets. Rien de tel qu’un sorbet à la fraise fait maison !