Salade de blé sucrée-salée

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 10 mn
• Complexité : Facile

Ingrédients pour 8 personnes

• 300g de blé
• 4 petits concombres
• 4 pommes Granny Smith
• 1 citron
• 130g d’emmental
• Huile d’olive
• Ciboulette

Préparation

Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition, et faites-y cuire le blé. Salez directement pendant la cuisson pour bien imprégner la saveur du blé. Laissez cuire selon le temps de cuisson indiqué sur la boîte, puis égouttez à l’aide d’une passoire.

Pendant que le blé cuit, occupons-nous de nos fruits et légumes. Epluchez vos concombres si la peau est abimée, puis coupez-les en fines rondelles. Pour ce qui est des pommes, coupez-en 3 quartiers, que vous affinerez jusqu’à obtenir des lamelles que vous arroserez du jus de citron.

Dans un saladier versez le blé cuit, ajoutez-y les pommes, les concombres et des brins de ciboulette finement ciselés. Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olives en filet. Conservez votre salade au frais jusqu’au moment de servir.

Quand les invités seront là, répartissez la salade dans des petites coupoles. Coupez la dernière pomme en lamelles que vous piquerez avec un cure-dent, en intercalant avec des tranches d’emmental. Placez un cure-dent par coupole.